【资料图】

1、 蒸鲳鱼是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。

2、味道香辣可口，色彩鲜艳，此菜做起来也比较方便。

3、鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中。

4、冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝。

5、 取1片姜塞进鱼腹内，把材料撒在鱼面上，淋上酒和麻油，隔水蒸约20分钟。

6、去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽供食。

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